Vins Saint-Émilion Alexaure - 2018

Avis Viniou

Le Château Alexaure 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais. Ce millésime 2018 provient principalement d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, à dominante de merlot, complété souvent par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Les vignes bénéficient ici d’un terroir d’exception : argilo-calcaires et sables sur molasse, assurant fraîcheur et complexité aromatique à ce vin. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, vise l’extraction d’une belle matière et la préservation du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte structure et notes boisées élégantes.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de son paysage viticole façonné par l’homme et son histoire millénaire. Le climat, de type océanique tempéré, est caractérisé par des étés chauds, des automnes doux et des hivers relativement cléments, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant du calcaire au sable en passant par l’argile, permettent une grande diversité de styles, même si la typicité du Saint-Émilion réside dans ses vins souples, ronds, portés sur le fruit mûr et dotés d’une belle profondeur.

Pour accompagner un Château Alexaure 2018, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs franches. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti ou encore des cèpes à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec sa structure et sa richesse aromatique. Les assiettes de fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un comté affiné, sont également d’excellents alliés. Pour un clin d’œil régional, pensez à une entrecôte bordelaise aux échalotes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion autour de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin peut également gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.