Vins Saint-Émilion Château Vieux Château La Fortine - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Château La Fortine 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime se compose principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, présentant un assemblage classique de la rive droite. Le millésime 2018, marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, se distingue par une excellente maturité des raisins. Au chai, la vinification privilégie des extractions délicates pour préserver le fruit et la finesse, suivie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne qui apporte une subtile complexité boisée et une belle structure tannique.

Saint-Émilion possède des sols riches en argile, calcaire et graves, idéaux pour le développement du Merlot, qui s’exprime ici avec douceur et rondeur. Le microclimat, tempéré grâce à la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale et une bonne concentration des baies. Berceau de grands vins depuis l’époque gallo-romaine, cette région est renommée pour la finesse, l’élégance et le potentiel de garde de ses crus, figés par la reconnaissance mondiale de son vignoble inscrit au patrimoine de l’UNESCO. L’histoire pluriséculaire du territoire, associée à une production artisanale attentive, offre des vins à la fois profonds et généreux.

Ce Saint-Émilion 2018, à la robe grenat intense, déploie un bouquet mêlant cassis, cerise noire, violette et une touche vanillée. Sa bouche ample et veloutée s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, révèleront également toute la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour laisser s’épanouir tous ses arômes. Ce vin dispose d’un potentiel de garde de 8 à 12 ans, mais saura également vous séduire dès aujourd’hui par sa fraîcheur et son équilibre.