Vins Saint-Émilion Soeurette - 2020

Avis Viniou

Le Château Soeurette 2020, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu de l’une des plus prestigieuses régions de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Son assemblage s’appuie traditionnellement sur le merlot comme cépage dominant, accompagné de cabernet franc, et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins et préfigure un vin concentré, aux tanins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une minéralité subtile, renforcées par un élevage en barriques qui apporte complexité et notes de vanille, réglisse et torréfaction.

Saint-Émilion, cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne. Ce microclimat, allié à la diversité des sols (argiles, calcaires, graves), offre des conditions idéales pour la culture du merlot, produisant des vins ronds, fruités, généreux et équilibrés. L’histoire viticole de la région, riche de plus de deux mille ans, garantit un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se retrouve dans la finesse et la profondeur des vins tels que ce Château Soeurette.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa délicatesse et de sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, les côtes d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard aux figues s’harmoniseront parfaitement avec sa richesse aromatique. Des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, sublimeront également sa texture veloutée. Pour une expérience locale, tentez un confit de canard accompagné de cèpes à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion 2020 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler la plénitude de ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de son bouquet expressif et de sa finale élégante.