Vins Saint-Émilion Clos Bréget - 2007

Avis Viniou

Le Clos Bréget 2007 est un vin rouge sec appartenant à la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite du Bordelais. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Libournais tels que le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, offre une expression classique du terroir. En 2007, les conditions climatiques n’ont pas toujours été idéales, avec un été relativement frais, mais les vignerons attentifs ont su en tirer des vins équilibrés, marqués par la finesse plutôt que par la puissance, privilégiant l’élégance du fruit, une structure souple et des tanins fondus grâce à plus de dix ans d’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle, réalisée en cuves thermorégulées, a permis de préserver la fraîcheur aromatique et la typicité du millésime.

Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols d’argiles, de calcaires et de graves, qui impriment leur caractère au vin. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant l’élaboration de vins au bouquet raffiné. La région bénéficie d’une histoire viticole séculaire – le village médiéval de Saint-Émilion est d’ailleurs classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de la grandeur viticole qui s’y est développée au fil des siècles.

Pour accompagner ce Clos Bréget 2007, privilégiez des plats en harmonie avec sa texture soyeuse et sa délicatesse aromatique. Un magret de canard rôti, une pièce de veau sauce aux champignons, ou encore un agneau de lait aux herbes seront de parfaits alliés. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés qui répondront à la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes secondaires de bien s’exprimer. Ainsi, vous profiterez au mieux de la finesse et de l’élégance que le Clos Bréget 2007 a à offrir.