Vins Saint-Émilion Château Esprit Saint Ange - 2024

Avis Viniou

Château Esprit Saint Ange 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation renommée Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du secteur, ce vin récent met aussi en valeur les atouts du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage pratiqué au château. Le millésime 2024, tout en fraîcheur, se distingue par une vinification attentive, généralement réalisée dans des cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage en barrique qui peut apporter des notes subtiles de vanille et d’épices, sans masquer l’expression du terroir.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de l’appellation apportent structure et finesse aux vins, tandis que les parcelles graveleuses confèrent de l’élégance et de la profondeur. Ce terroir exceptionnel, propice au Merlot, donne naissance à des rouges souples, amples et fruités, recherchés dans le monde entier.

Avec sa jeunesse et son profil charmeur, Château Esprit Saint Ange 2024 accompagnera idéalement des mets de caractère modéré, tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un filet de bœuf grillé. Pour rester dans la tradition régionale, il saura mettre en valeur une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un Saint-Nectaire, s’accorderont parfaitement avec ses tanins encore tout en fraîcheur et sa palette aromatique dominée par les fruits rouges et noirs.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa prime jeunesse, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération dans le verre ou une courte ouverture préalable. Il gagnera encore en harmonie et en complexité avec deux à trois années de garde supplémentaires, révélant alors tout le potentiel de ce cru prometteur.