Vins Saint-Émilion Château Carteau Matras - 2019

Avis Viniou

Le Château Carteau Matras 2019, en appellation Saint-Émilion AOC, se distingue par son élégance et son équilibre typiques de cette région prestigieuse de Bordeaux. Composé principalement de merlot, cépage dominant sur la rive droite, ce vin bénéficie souvent d’un assemblage avec du cabernet franc et, selon les années, d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, qui a favorisé la maturité optimale des raisins et une concentration aromatique remarquable. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et souci du détail, permet au vin d’exprimer la finesse de son terroir : des sols argilo-calcaires qui offrent profondeur et fraîcheur à la structure du vin.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est reconnu pour la diversité de ses sols et la richesse de son histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, allié à la topographie vallonnée, favorise la maturation lente du merlot, offrant des vins à la fois opulents et raffinés. Le patrimoine culturel et architectural de la cité de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, ajoute un attrait particulier à ses crus réputés, où tradition et modernité se côtoient harmonieusement.

Ce Château Carteau Matras 2019 accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes, des plats qui relèvent la structure soyeuse et la palette aromatique du vin. Pour un accord régional, privilégiez un canard aux pruneaux ou un entremets de cèpes à la bordelaise, qui exalteront ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa légère touche boisée.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa complexité et sa longueur en bouche. Ce millésime peut se déguster dès à présent ou être encore affiné quelques années en cave pour gagner en harmonie et en rondeur.