Avis Viniou
Le Château Rol 2022 est un vin rouge sec originaire de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime dévoile, à travers l'assemblage classique de Saint-Émilion, une belle expression des cépages Merlot majoritaire, accompagné généralement d’un peu de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le 2022, solaire et généreux, montre la souplesse caractéristique du Merlot, apportant rondeur, fruits rouges mûrs et notes légèrement épicées, tandis que le Cabernet vient étoffer la structure avec des tanins fins et une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie la mise en valeur du fruit et du terroir, avec un élevage en barriques venant affiner les contours du vin sans masquer l’expression du sol.
Implanté sur les célèbres coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion, le vignoble de Château Rol bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérés et ses automnes doux, permet une maturation harmonieuse des raisins et une belle concentration dans les années chaudes comme 2022. Ce secteur de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu depuis des siècles pour ses vins élégants et complexes, qui conjuguent puissance et raffinement.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets aux saveurs généreuses et rustiques. L’agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard, le boeuf en sauce ou les plats à base de cèpes seront d’excellents choix. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, révèleront également la finesse de la structure tannique du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, tentez l’accord avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Il est conseillé de déguster le Château Rol 2022 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pendant une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son fruit éclatant et de ses tanins élégants, qu’il soit partagé dès maintenant ou patiemment attendu en cave quelques années.
