Vins Saint-Émilion Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, fleuron de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur un assemblage typique de la région, principalement du Merlot, complété par du Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon selon la coutume locale. L’année 2022 fut marquée par un climat contrasté : après un hiver doux, le printemps et l’été ont connu des températures élevées, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et intensité aromatique. La vinification au Château Rol s’effectue dans le respect des traditions bordelaises, avec une extraction douce et un élevage en barriques pour développer complexité et profondeur.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, parfois sableux sur les plateaux, qui confèrent aux vins leur élégance et leur structure raffinée. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat idéal, à la croisée d’influences océaniques et continentales. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge ; les propriétés familiales, comme le Château Rol, perpétuent une tradition d’excellence où chaque parcelle contribue à la richesse du vin final.

Ce Saint-Émilion 2022, généreux et velouté, développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, agrémentés de notes épicées et d’un noble boisé discret. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un gigot d’agneau rôti. Pour une association régionale, essayez-le avec des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise?: les tanins souples et la fraîcheur équilibrée du vin relèveront merveilleusement ces mets.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une heure permettra d’ouvrir toute la palette aromatique de ce 2022 encore jeune, révélant ainsi toute la typicité et la convivialité de Saint-Émilion.