Avis Viniou
Le Château Petit Gravet Grand Cru 2021 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, deux cépages nobles qui confèrent au vin richesse aromatique, finesse tannique et superbe capacité de garde. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a produit des vins souvent plus fins et élégants, privilégiant la fraîcheur du fruit et une expression authentique du terroir. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion favorisent une maturation lente et homogène des raisins, permettant d’obtenir des vins structurés et équilibrés. La vinification au Château Petit Gravet respecte les traditions, avec un élevage soigné en barriques de chêne qui apporte de la complexité sans jamais dominer le fruit.
Saint-Émilion est une région viticole de prestige, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, connue pour la diversité de ses terroirs et l’expression raffinée de ses vins rouges. Le climat tempéré océanique, agrémenté d’une bonne répartition des précipitations et de belles arrière-saisons, assure une maturation progressive et harmonieuse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et les vignerons locaux ont su perpétuer un savoir-faire ancestral allié à une recherche constante de qualité.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’associe idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore des plats emblématiques du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, il sublimera un Saint-Nectaire affiné ou un Brie de Meaux. Les mets à la truffe ou aux champignons seront également magnifiés par la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et son élégance tannique. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant en profondeur et en harmonie.
