Vins Saint-Émilion Château Grand Bouquet - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Bouquet 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient d’un assemblage classique de la région, dominé le plus souvent par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec suivi de pluies salutaires avant les vendanges, a donné naissance à des vins d’une belle maturité, riches en arômes et dotés d’une structure équilibrée. La vinification, menée avec soin, met en valeur la concentration naturelle du fruit tout en préservant la fraîcheur et la finesse typiques de Saint-Émilion. Château Grand Bouquet se distingue par sa robe profonde, son nez intense mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et légère touche boisée, la bouche étant charnue, élégante, avec des tanins soyeux et une belle longueur.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus emblématiques du Bordelais, reconnue pour ses vins raffinés et complexes. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences atlantiques, et les sols sont remarquablement variés : argilo-calcaires sur les coteaux, sables et graves en plaine. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Empire romain, mais c’est au Moyen Âge que la région s’illustre pleinement grâce aux abbayes et à leur savoir-faire. Aujourd’hui classée au patrimoine de l’UNESCO, Saint-Émilion continue de perpétuer une tradition viticole d’excellence.

Ce vin élégant et structuré s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux figues. Pour rester dans l’esprit régional, pourquoi ne pas l’associer à un canard aux cèpes ou à une entrecôte bordelaise accompagnée d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté exprimeront également toute la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Grand Bouquet 2019, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes et à la texture du vin de s’exprimer avec élégance et profondeur.