Vins Saint-Émilion Château Juguet - Saint-Emilion Grand Cru - 2020

Avis Viniou

Le Château Juguet 2020, classé en Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des grands vins du Libournais. Dans ce millésime jeune et prometteur, la cuvée est constituée pour l’essentiel de merlot, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoutent souvent du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère à ce vin une belle structure, associée à une rondeur et une générosité fruitée. La vinification en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet d’obtenir une bouche veloutée, des tanins soyeux et une expression aromatique complexe, mariant fruits noirs, épices douces et notes boisées.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la maturité du merlot qui domine les assemblages. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, favorisent un enracinement profond et la diversité aromatique. Berceau d’une histoire millénaire, le vignoble de Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son paysage viticole et la renommée de ses châteaux. Les techniques culturales et vinicoles, transmises de génération en génération, y privilégient l’équilibre et l’élégance du vin.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés. Le mariage avec un filet de bœuf, une côte de veau aux morilles, ou un magret de canard s’avère remarquable. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mettront également en valeur la suavité du vin. Du côté des fromages, optez pour un comté affiné ou un brie de Meaux.

Je vous recommande de le servir idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Si le vin est jeune, vous pouvez l’attendre quelques années en cave pour profiter pleinement de sa complexité et de son potentiel d’évolution.