Vins Saint-Émilion Château Peyrelongue - Le Flambeau - 2022

Le Château Peyrelongue, cuvée Le Flambeau 2022, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Saint-Émilion, au cœur de la rive droite bordelaise. Cette cuvée provient d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné par une touche de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. L’année 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à des raisins parfaitement mûrs et à des vins d’une belle concentration. L’élevage, traditionnellement en fûts de chêne, affine les tannins et développe une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs, de réglisse, de cuir neuf et d’épices douces. La cuvée Le Flambeau dévoile une robe profonde, un nez expressif et une bouche ample, soutenue par une fraîcheur élégante et des tanins soyeux, prompts à bien évoluer avec quelques années de garde.

Saint-Émilion, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, repose sur des sols variés mêlant argile et calcaire qui confèrent aux vins de la région structure et finesse. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence continentale, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de profondeur aromatique et d’équilibre. La région a bâti sa renommée sur des vins élégants, à la fois puissants et accessibles jeunes, mais dotés d’un vrai potentiel de vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa charpente et sa profondeur : un magret de canard rôti aux cèpes, un bœuf en croûte sauce Périgueux ou un agneau de Pauillac aux herbes seraient des compagnons de choix. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné ou un Saint-Nectaire, trouvent également de beaux accords. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Servez cette cuvée Le Flambeau 2022 entre 16 et 18°C, en la carafant une heure avant pour exprimer toute sa complexité. Un vin généreux, séduisant jeune, qui saura aussi récompenser quelques années de repos à l’ombre de votre cave.