Vins Saint-Émilion Château Laroque-Bergeron - 1998

Avis Viniou

Le Château Laroque-Bergeron 1998 est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Émilion AOC, issu du Libournais, une des zones les plus prestigieuses du vignoble bordelais. Ce millésime, désormais arrivé à maturité, provient d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin structure et complexité, tandis que l’élevage en barriques – souvent partiellement en bois neuf – apporte de la rondeur et des notes subtiles d’épices et de torréfaction. En 1998, les conditions climatiques ont permis une belle concentration aromatique, mariant fruits noirs mûrs, pointe de réglisse, sous-bois et nuances truffées caractéristiques des grands Saint-Émilion à pleine évolution.

Le vignoble de Saint-Émilion se distingue par un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui tempère les excès et encourage la lente maturation du raisin. Les sols calcaires et argileux jouent un rôle clé dans la structure tannique et la longévité des vins locaux. Saint-Émilion est l’un des plus anciens bourgs viticoles de Bordeaux, reconnu dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus, et fait partie du patrimoine mondial de l’Unesco.

Le style élégant et velouté de ce Château Laroque-Bergeron 1998 se prête à des accords raffinés : il sublimera un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise. Les champignons, en particulier la truffe ou les morilles, donneront également la réplique à ses arômes évolués. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un canard aux pruneaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C après l’avoir délicatement aéré en carafe une à deux heures afin d’exprimer toute sa complexité. Veillez aussi à surveiller l’évolution en bouteille?: à ce stade, la dégustation mérite toute votre attention, car le vin approche son apogée.