Vins Saint-Émilion Château Les Terrasses du Château Palatin - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Terrasses du Château Palatin 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre des raisins d’une maturité optimale, promettant un vin d’un bel équilibre entre puissance, rondeur et fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie la préservation du fruit et l’expression authentique du terroir, tout en permettant au vin de développer une structure tannique soyeuse et une palette aromatique riche, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et fines touches boisées issues d’un élevage modéré en fûts de chêne.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus renommées du Libournais et de la région de Bordeaux. Son terroir unique, composé d’un mélange d’argiles, de calcaires et de graves, confère aux vins une grande complexité et une aptitude indéniable au vieillissement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Émilion est également un village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour son histoire viticole millénaire et son engagement dans la production de vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Château Les Terrasses du Château Palatin 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnés de cèpes, relèveront parfaitement la finesse et la profondeur du vin. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour libérer l’ensemble de ses arômes et offrir toute sa générosité en bouche. Une garde de quelques années permettra d’en révéler tout le potentiel, mais il offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir.