Avis Viniou
Château La Pointe Chantecaille 2016 est un vin rouge issu de l’appellation réputée Saint-Émilion, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, dominant sur la rive droite, souvent complété par une proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offrant des vins d'une belle structure, à la fois mûrs et équilibrés, grâce à une météo particulièrement clémente tout au long de la saison. La vinification suit les méthodes bordelaises traditionnelles, avec une fermentation soignée en cuves pour préserver le fruit, puis un élevage en barriques de chêne qui confère des notes toastées et une belle complexité aromatique.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la valeur de son paysage culturel viticole, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols y sont riches en argiles, calcaires et sables, favorisant une maturation optimale du Merlot, tandis que le climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais ventilés, apporte aux raisins une parfaite fraîcheur. La région possède une longue histoire, le vignoble remontant à l’époque gallo-romaine, et c’est aujourd’hui l’un des pôles majeurs des grands vins de Bordeaux.
Ce vin, doté d’une robe profonde, s’exprime au nez sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), de violette, avec une touche d’épices douces et de sous-bois. En bouche, les tanins sont fondus mais présents, soutenant une belle longueur soutenue par la fraîcheur du millésime. Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Cantal, s’accorderont également à merveille.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance, afin de pleinement révéler la complexité de ses arômes et d’assouplir la structure tannique si le vin est encore jeune. Bonne dégustation !
