Vins Saint-Émilion Château Trottevieille - 1 ier grand cru classé B - 2014

Château Trottevieille 2014, classé 1er Grand Cru Classé B, est un très bel exemple du raffinement des vins de Saint-Émilion. Ce cru emblématique offre un assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre : après une saison marquée par des conditions climatiques contrastées, la maturité des raisins a été excellente, donnant un vin doté d’une belle structure, avec des tanins soyeux et une fraîcheur bienvenue. La vinification minutieuse, associée à un élevage soigné en fûts de chêne, confère à cette cuvée des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de truffe naissante et de subtiles notes boisées.

Saint-Émilion, perchée sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par la Dordogne, qui favorise la maturation du Merlot. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a été façonnée par des siècles de passion et de savoir-faire. Les sols variés—calcaires, argileux et sablonneux—donnent naissance à des vins d’une grande élégance et d’une profondeur remarquable, réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur capacité à exprimer pleinement le terroir.

Ce grand vin rouge se mariera à merveille avec une épaule d’agneau de lait rôtie, une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard grillé. Pour prolonger l’accord régional, servez-le avec des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la truffe. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, sublimeront également sa structure et ses arômes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture soyeuse du Château Trottevieille 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression du bouquet. Ce vin peut encore gagner en complexité lors de quelques années supplémentaires de garde, mais se montre déjà très agréable à la dégustation.