Vins Saint-Émilion Château La Fortine - Excellence - 2011

Le Château La Fortine "Cuvée Excellence" 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la Rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Pour ce millésime, il s’agit probablement d’un assemblage typique de la région, où le Merlot domine habituellement, avec des apports possibles de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 a offert une météo contrastée, avec une croissance rapide des raisins, suivie d’un été moins régulier, ce qui invite à penser que ce vin développe aujourd’hui des arômes plus évolués, centrés sur les fruits mûrs, les épices douces, la réglisse et une touche de sous-bois. La Cuvée Excellence témoigne d’une sélection plus rigoureuse et d’une vinification soignée, visant la complexité et l’élégance.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires et sableux, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Cette région historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, a toujours misé sur l’alliance entre tradition et innovation. Elle produit des vins ronds, harmonieux, accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de Saint-Émilion témoigne d’un savoir-faire ancien, transmis de génération en génération, qui façonne des vins emblématiques à l’identité affirmée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère mais restant sur la finesse, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore des ris de veau juste poêlés. Les spécialités régionales, telles qu’une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, s’accordent merveilleusement avec la texture veloutée et la fraîcheur apportée par le terroir.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’épanouissement de son bouquet aromatique. Ce vin, à parfaite maturité aujourd’hui, invite à une dégustation attentive, en laissant le temps à ses arômes complexes de s’ouvrir délicatement.