Vins Saint-Émilion Château Les Giraudels de Milon - 2015

Avis Viniou

Château Les Giraudels de Milon 2015 est une expression notable de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite du Bordelais. Ce vin rouge, issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, incarne l’élégance propre aux Grands Crus de cette appellation. Le millésime 2015 est remarquable à Bordeaux : l’année fut solaire et régulière, offrant une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à des vendanges méticuleuses et à un élevage traditionnel, confère au vin une structure raffinée, des tannins fondus et une profondeur aromatique envoûtante. Aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise s’ajoutent des notes discrètes d’épices, de chocolat noir et une touche boisée délicate due à l’élevage en barrique.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une régularité des précipitations qui assurent une bonne alimentation hydrique de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux constituent un atout majeur, favorisant des maturations lentes et une grande complexité dans les vins. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, ce qui en fait l’un des berceaux historiques des Grands Vins de Bordeaux.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard ou un filet de bœuf Rossini. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou des cèpes bordelais saisis à l’ail sublimeront l’harmonie entre la structure du vin et la richesse des mets. Pour une touche fromagère, un beau morceau de Saint-Nectaire affiné apportera douceur et gourmandise à la dégustation.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, et de le déguster à une température idéale de 17-18°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité et d’offrir une expérience intense et harmonieuse.