Vins Saint-Émilion Château Bernateau - 2010

Avis Viniou

Le Château Bernateau 2010, classé Grand Cru, provient de l’appellation Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’exception est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, typique de la région, accompagné d’une proportion significative de Cabernet Franc, et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu pour sa maturité optimale, bénéficiant d’un été chaud et sec, favorable à une excellente concentration aromatique et à une structure tannique remarquable. La vinification est traditionnelle, avec une macération longue en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, conférant au vin des notes boisées subtiles et des arômes complexes, mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces et une pointe de truffe.

Saint-Émilion, célèbre pour ses paysages vallonnés, s’appuie sur une diversité de sols, notamment des argiles et des calcaires qui participent à la singularité des vins produits. Ce terroir privilégié, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, se distingue par la douceur de ses saisons et une belle régularité des maturités. L’histoire viticole du village de Saint-Émilion est millénaire : son appellation classée UNESCO incarne le raffinement du savoir-faire local et la capacité à produire des grands vins de garde.

Pour accompagner ce Château Bernateau 2010, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur l’élégance de la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou encore un confit d’agneau aux cèpes sont des accords superbes. Les plats typiques de la région, tels que l’entrecôte bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, compléteront également parfaitement cette cuvée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafer une heure pour libérer toute sa complexité. Un moment de dégustation idéal pour un millésime déjà assagi, mais doté d'un potentiel de garde qui pourra encore évoluer quelques années.