Avis Viniou
Le Château Martinet 2010, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux issu de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin profite d’un millésime exceptionnel, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées ayant permis une bonne maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère au vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. La vinification mêle tradition et précision, avec une attention particulière portée aux extractions douces pour préserver le raffinement et la profondeur du fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et enrichit le bouquet d’arômes tertiaires.
Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, reconnu pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est océanique tempéré, offrant des étés chauds sans excès et des hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. La diversité des sols, combinée à un savoir-faire séculaire, permet d’élaborer des vins de grande élégance, aptes à une longue garde.
Le Château Martinet 2010 s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés et savoureux. Il sublimera un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou rôtie, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné feront aussi honneur à sa structure et à ses arômes évolués.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en carafe une heure auparavant pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toutes ses nuances aromatiques. Ce 2010 offre aujourd’hui des tanins fondus, des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois et d’épices douces : un véritable plaisir pour tout amateur de grands Bordeaux.
