Avis Viniou
Le Château Chapelle d’Espagnet 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec provient principalement d’un assemblage de merlot, cépage star de l’appellation, complété souvent de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel dans la région, avec des conditions climatiques parfaites ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, alliant macérations prolongées et élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, truffe, cèdre et une touche de réglisse, évoluant vers de délicates notes tertiaires avec l’âge.
Saint-Émilion est une appellation prestigieuse de la rive droite de Bordeaux, célèbre pour ses sols variés : graves, sables, mais surtout argilo-calcaires, qui offrent au merlot des conditions idéales. Le climat océanique tempéré se prête particulièrement bien à une maturation lente et régulière des baies, garantissant la richesse aromatique et la fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, ce qui confère à la région un profond savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Grand Cru de 2010, dense et raffiné, sublimera une côte de bœuf à la bordelaise, un magret de canard aux figues ou un lièvre à la royale. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme l’entrecôte aux sarments ou un gratin de cèpes. Côté fromages, il s’accordera parfaitement avec un Saint-Nectaire affiné ou un comté vieux.
Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de révéler toute la palette de ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour profiter pleinement de la finesse de ses tanins et de la complexité de son bouquet. Un vrai plaisir pour les amateurs de belles bouteilles arrivées à leur épanouissement.
