Château Valandraud 2018 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru, et figure parmi les propriétés les plus cultes de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, parfois complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon suivant les millésimes, ce vin provient de vignes situées sur des sols argilo-calcaires, typiques du secteur de Saint-Émilion. Le millésime 2018, caractérisé par une météo contrastée mais finalement très favorable à la maturation des raisins, a donné naissance à des vins d’une grande profondeur, marqués par la richesse, la concentration et l’équilibre. La vinification, particulièrement soignée, allie tradition et modernité, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne français neufs, souvent d’une durée de 18 à 24 mois, apportant complexité et structure à l’ensemble.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne. Les terroirs variés, allant de plateaux calcaires aux pentes argileuses, offrent aux vins de la finesse, de la puissance et un remarquable potentiel de garde. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion incarne l’élégance bordelaise avec une identité singulière, portée par des propriétés emblématiques comme Valandraud, véritable ambassadeur des “garagistes”.
Un vin aussi ample et structuré appelle des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce périgueux, un magret de canard rôti ou encore une palombe farcie aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tel le comté ou l’ossau-iraty, accompagneront également à merveille la puissance et la richesse aromatique de ce grand vin. Pour une note régionale, osez une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier toute la complexité et le potentiel du Château Valandraud 2018, je recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de truffe de s’exprimer pleinement, soulignant sa texture veloutée et sa finale longue et racée.
