Vins Saint-Émilion Commanderie Prieuré - 2010

Avis Viniou

La Commanderie Prieuré 2010 de Saint-Émilion illustre tout le savoir-faire de cette célèbre appellation du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge sec résulte d’un assemblage typique de la rive droite dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est particulièrement reconnu pour sa qualité : des conditions climatiques idéales ont permis une maturité optimale des raisins, offrant des vins puissants, structurés mais harmonieux. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du fruit et le respect du terroir, avec un élevage sous bois apportant complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion bénéficie d’un sol argilo-calcaire et sablonneux, extrêmement propice à l’épanouissement du Merlot qui y trouve fraîcheur et profondeur. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle régularité des saisons et une influence de la Dordogne, favorise une maturité lente des baies, essentielle à l’équilibre entre puissance et finesse. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la tradition vinicole remonte à l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce Saint-Émilion de 2010, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et son élégance. Un classique magret de canard rôti, une entrecôte grillée accompagnée de cèpes ou un agneau de lait de Pauillac révèleront la profondeur de ses arômes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sauront également offrir un bel équilibre. Pour une note locale, essayez une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir carafé si possible, afin de lui permettre de déployer pleinement son bouquet de fruits noirs, de truffe et d’épices douces, signature typique des grands Saint-Émilion du millésime 2010. Il promet une belle expérience, à savourer dès à présent ou après quelques années de garde supplémentaires.