Vins Saint-Émilion Château Fagouet - Grand cru - 2022

Avis Viniou

Le Château Fagouet Grand Cru 2022, issu de l’appellation renommée Saint-Émilion AOC, offre une belle expression des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec met à l’honneur l’art de l’assemblage typique de la région, dominé habituellement par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie généreuse, donnant des raisins d’une qualité exceptionnelle, à la maturité parfaite, avec de belles concentrations aromatiques et une grande fraîcheur. Son élevage en fût de chêne, pratiqué pour les cuvées Grand Cru, lui confère des notes boisées élégantes, tout en préservant une trame fruitée intense aux arômes de cerise noire, de prune et de légères épices. La bouche, gourmande et structurée, dévoile des tanins soyeux, une belle longueur et un équilibre remarquable marqué par la vivacité de la jeunesse.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Le terroir y est remarquable : composé de sols argilo-calcaires et sableux, il apporte complexité et élégance aux vins. Ce secteur, situé sur un plateau et de douces pentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise la maturation lente et homogène des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et ses propriétés familiales perpétuent un savoir-faire d’exception.

Le Château Fagouet 2022 s’accorde idéalement avec des plats raffinés et des viandes de caractère : une côte de bœuf grillée bordelaise, un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard sauce échalote ou encore des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire. Il accompagne aussi avec élégance des mets du terroir comme les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure du Château Fagouet 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une à deux heures avant dégustation permettra d’en révéler toute la complexité. Ce vin possède également un beau potentiel de garde et pourra s’exprimer avec encore plus de finesse au fil des années.