Vins Saint-Émilion Fonrazade - 2018

Avis Viniou

Le Château Fonrazade 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur de la prestigieuse région viticole du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement composé de merlot, cépage phare de Saint-Émilion, accompagnant parfois du cabernet franc et du cabernet sauvignon selon les assemblages du millésime. L’année 2018 a offert des conditions exceptionnelles : après un printemps pluvieux et difficile, l’été chaud et sec a permis aux raisins de mûrir parfaitement, donnant naissance à des vins concentrés, élégants et puissants. Les sols argilo-calcaires, emblématiques du terroir de Saint-Émilion, confèrent à ce vin une belle structure, une complexité aromatique marquée par les fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et une touche délicate de boisé due à l’élevage en barriques.

Saint-Émilion est une appellation historique inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour ses paysages vallonnés et ses terroirs variés. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne et la proximité de la Gironde, favorise l’expression du merlot qui s’épanouit sur ces terroirs riches en argiles et calcaires. Depuis des siècles, les vignerons de la région tirent le meilleur parti de ces conditions uniques pour produire des vins au grand potentiel de garde, appréciés pour leur rondeur, leur profondeur et leur fraîcheur.

Pour sublimer un Château Fonrazade 2018, privilégiez des plats de caractère qui sauront accompagner la puissance et la finesse de ce vin. Un magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes seront des choix idéaux. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, mettront également en valeur ses tanins soyeux et sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la subtilité de sa texture. La garde encore possible de quelques années lui permettra d’évoluer vers des notes plus fondues et raffinées.