Vins Saint-Émilion Le Puy - 2017

Avis Viniou

Le Château Le Puy 2017, issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance des grands vins de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de la rive droite, dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est marqué par une météo contrastée, ayant bénéficié d’un été ensoleillé après un printemps difficile, apportant fraîcheur et finesse aux raisins. Le terroir de Le Puy, situé sur la Côte de Francs, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent finesse et dimension minérale aux vins. La vinification reste traditionnelle, souvent en levures indigènes, avec un élevage prolongé en fût ou en cuve afin de préserver fruité et complexité aromatique.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, est réputée pour ses sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, qui permettent une grande diversité d’expression des vins. Le climat océanique tempéré, doux et relativement humide, favorise une maturation lente et régulière des cépages, permettant au Merlot, cépage majoritaire de la région, de révéler tout son raffinement. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole prestigieuse depuis l’époque romaine, et ses châteaux perpétuent un savoir-faire ancestral reconnu mondialement.

Pour accompagner ce vin charmeur, privilégiez des plats qui révèlent sa structure et sa douceur. Un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau rôti aux herbes provençales mettront en valeur sa texture soyeuse et ses tanins fins. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, s’accordent parfaitement avec sa rondeur. Vous pouvez aussi explorer les spécialités locales, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur, de son fruité précis et de ses tanins harmonieux. Ce millésime 2017 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.