Vins Saint-Émilion Château Haut-Marbuzet - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Marbuzet 2019, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme une cuvée emblématique du Libournais, région réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Ce millésime est issu principalement du cépage Merlot, qui domine le vignoble de Saint-Émilion, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les raisins profitent d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour exprimer à la fois la richesse du fruit et la finesse des tanins. La vinification, traditionnelle mais minutieuse, inclut des extractions douces et un élevage en barriques de chêne, conférant au vin complexité aromatique, notes boisées élégantes, ainsi qu’un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion, au cœur de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés, alternant plateaux calcaires, coteaux argileux et sables, apportant une grande diversité de profils parmi les vins de l’appellation. Le vignoble, inscrit au patrimoine de l’UNESCO, possède une histoire viticole pluriséculaire et une tradition de Grand Cru valorisée par un classement prestigieux.

Pour accompagner la richesse et la structure du Château Haut-Marbuzet 2019, privilégiez des plats savoureux comme une côte de bœuf grillée, un filet de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Côté mets régionaux, un magret de canard aux figues ou une entrecôte à la bordelaise révéleront la gourmandise du Merlot et le soyeux du vin. N’hésitez pas à tenter une association avec des fromages affinés à pâte dure, tels un comté ou un vieux gouda.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe pour libérer toute la palette aromatique du millésime 2019. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur les 8 à 12 prochaines années.