Vins Saint-Émilion Clos Junet - 2019

Le Clos Junet 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, qui confèrent à l’assemblage à la fois une rondeur séduisante et un joli potentiel de garde. Le millésime 2019 se distingue par une saison de maturation idéale, offrant un équilibre harmonieux entre richesse aromatique, fraîcheur et structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte une belle minéralité tout en favorisant une maturité homogène des raisins. La vinification soignée et l’élevage maîtrisé en barrique soulignent la finesse et la complexité du vin, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violettes ainsi qu’une légère touche boisée.

Saint-Émilion est reconnue comme l’une des appellations emblématiques de Bordeaux, tant pour la qualité de ses vins que pour son patrimoine historique exceptionnel. Son vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation des cépages. Les sols, composés en majorité d’argiles et de calcaires, offrent une belle expression du Merlot et contribuent à la richesse ainsi qu’à l’élégance des crus locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, façonnant une tradition de qualité et d’innovation.

Pour magnifier les qualités de ce Clos Junet 2019, je recommande de l’associer à des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise, sans oublier les traditionnelles cèpes à la bordelaise ou un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Comté. Ces accords sublimeront la texture veloutée du vin et sa complexité aromatique.

Servez le Clos Junet 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la palette de ses arômes et permettre à sa structure tannique de s’assouplir. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.