Vins Saint-Émilion Château Melin - ReVinTho - 2022

Le Château Melin 2022, cuvée ReVinTho, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion AOC, incarne parfaitement l’élégance et la structure des grands vins du Libournais. Issu d’un assemblage typique du secteur, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 profite pleinement de la générosité solaire de l’année, offrant des fruits mûrs, une belle concentration, tout en conservant fraîcheur et raffinement. La vinification, attentive et maîtrisée, révèle des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), rehaussés de notes épicées et d’une subtile touche boisée, signature d’un élevage respectueux. En bouche, une texture soyeuse soutient une matière dense, où la profondeur aromatique croise une finale longue et persistante, sur des tanins encore jeunes et prometteurs.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré également par la présence de la Dordogne et d’une grande diversité de sols. Les plateaux calcaires, les croupes graveleuses et les argiles profondes apportent complexité et finesse aux vins. C’est une région marquée par une tradition viticole séculaire, avec une attention particulière portée à la préservation de petits domaines familiaux. L’histoire prestigieuse de Saint-Émilion s’exprime ainsi dans la large palette de ses vins, dont le Château Melin se fait le digne ambassadeur.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une côte de bœuf maturée ou encore un tournedos Rossini. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou un agneau de lait rôti aux herbes, sauront également mettre en valeur la puissance et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant afin de lui permettre de s’épanouir pleinement ; si possible, une légère aération en carafe favorisera l’expression aromatique du millésime 2022. Ce vin, bien que déjà agréable, gagnera en harmonie et en nuances après quelques années de garde.