Vins Saint-Émilion Touragneau

Avis Viniou

Le Château Touragneau Saint-Émilion rouge, même en version non millésimée, incarne l’essence du prestigieux vignoble bordelais situé sur la rive droite de la Dordogne. Composé principalement de merlot, cépage roi de Saint-Émilion, il est souvent complété par du cabernet franc, apportant structure et finesse. La vinification traditionnelle, associée au savoir-faire local, offre généralement un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de pruneau, soutenus par des notes d’épices douces et parfois une légère touche boisée lorsque l’élevage en fûts est envisagé.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception : des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression du merlot, sublimé par un climat océanique tempéré. La région s’illustre par une histoire viticole ancestrale, forgée autour de son village médiéval et de ses châteaux prestigieux. Ce microclimat, allié à une exposition idéale, permet de produire des vins souples et élégants, recherchés pour leur équilibre entre douceur fruitée, fraîcheur et tannins soyeux.

Accordez ce Saint-Émilion à une cuisine de caractère. Il sera le partenaire idéal d’un magret de canard au miel, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’un filet de bœuf grillé. Pour une alliance régionale, misez sur un entremets de cèpes à la bordelaise ou un canard aux figues, les saveurs du terroir dialogueront magnifiquement avec la structure du vin. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté accompagneront également à merveille ce vin rouge sec.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez le Château Touragneau à une température de 16-18°C après une légère aération. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir et d’apprécier la complexité aromatique que Saint-Émilion sait si bien offrir.