Vins Saint-Émilion Clos Saint-Vincent - Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos Saint-Vincent 2018, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage classique, dominé par le Merlot, cépage roi de la rive droite, enrichi de Cabernet Franc et ponctuellement de Cabernet Sauvignon selon la tradition locale. Le vin naît sur des coteaux argilo-calcaires, propices à la finesse et à la profondeur, et bénéficie d’une vinification attentive qui conjugue extraction douce et élevage sous bois, ce qui lui confère une belle structure tannique tout en préservant le fruit.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur un terroir varié où alternent calcaires, argiles et graves. Ce patchwork géologique, sous l’influence d’un climat océanique tempéré, favorise une maturité optimale du raisin et apporte aux vins une complexité remarquable. Saint-Émilion est aussi traversée par une longue histoire du vin, ayant bâti sa renommée sur des crus qui mêlent tradition et raffinement. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été exceptionnellement chaud accompagné de pluies printanières, offrant des vins riches, puissants et d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner le Clos Saint-Vincent 2018, privilégiez des plats à la hauteur de sa générosité et de sa profondeur. Les viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un tournedos de bœuf, s’accordent parfaitement avec ses tanins soyeux. Les mets aux saveurs truffées, tels qu’un risotto aux cèpes ou un magret de canard sauce bordelaise, sublimeront son caractère. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, viendront ponctuer avec élégance la dégustation.

Ouvrez ce vin une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement, et servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la fraîcheur du fruit, la richesse de la matière et la subtilité des arômes du bois fondu. Ce Saint-Émilion Grand Cru s’exprimera aussi merveilleusement après quelques années de garde, si vous savez patienter.