Vins Saint-Émilion Château Faugères - Grand Cru - 2019

Avis Viniou

Le Château Faugères 2019 Grand Cru est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur un assemblage classique du secteur, dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et souvent une touche de cabernet sauvignon. Le terroir de la propriété, constitué de coteaux argilo-calcaires, confère au vin puissance et élégance. Les vendanges se font généralement à la main, puis une vinification parcellaire permet d’exprimer au mieux le caractère de chaque lot avant un élevage soigné en barriques, souvent avec une proportion significative de bois neuf pour la structure et la complexité.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une tradition viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine. Le microclimat tempéré par l’action régulatrice de la Dordogne permet une maturation optimale des cépages. Les sols riches et variés — majoritairement argilo-calcaires sur la butte et plus sableux dans la plaine — donnent des vins à la fois riches, structurés et possédant une belle fraîcheur. L’appellation est reconnue pour ses vins fins, séduisants dès leur jeunesse et capables de développer une superbe complexité après quelques années de garde.

Ce grand cru se distinguera lors d’un repas autour d’une pièce de bœuf grillée, d’un magret de canard rôti ou d’un agneau de lait en croûte d’herbes. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera à merveille un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire, s’accorderont aussi parfaitement à sa chair et à sa générosité.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir le Château Faugères 2019 à une température de 16-18°C et de le carafer une heure avant dégustation afin d’ouvrir toute la palette aromatique qu’offre ce grand vin de Bordeaux.