Vins Saint-Émilion Producta Vignobles - 2019

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion AOC 2019 de Producta Vignobles incarne parfaitement l’élégance de cette prestigieuse appellation du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Assemblé principalement à partir de merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, ce millésime 2019 s’exprime avec une belle intensité aromatique. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox puis parfois affinée en fûts de chêne, valorise à la fois le fruit éclatant et la structure souple, typiques des Saint-Émilion. Le 2019 se distingue par une robe rouge profond, un nez de fruits noirs mûrs, de cerise et de subtiles notes boisées, tandis que la bouche offre une belle rondeur, des tanins fondus et une jolie persistance.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses terroirs variés composés de sols argilo-calcaires et graveleux. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne à proximité, favorise une maturation complète du merlot, lequel domine ici. Saint-Émilion possède une histoire riche, avec son patrimoine classé à l’UNESCO, et se distingue par une longue tradition de vins généreux, élégants et durables, dont la complexité aromatique et la finesse font la renommée mondiale.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un gigot d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Il mettra également en valeur des plats traditionnels de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un salers, feront eux aussi d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir, et ainsi apprécier toute sa complexité ainsi que sa structure veloutée. Bonne dégustation !