Vins Saint-Émilion Château Mangot - L'autre mangot - 2016

Avis Viniou

Le Château Mangot, Cuvée L’Autre Mangot 2016, est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est issue principalement de merlot, souvent assemblé avec du cabernet franc, ce qui est typique du Libournais. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, offrant à la fois maturité et fraîcheur grâce à des conditions climatiques idéales cette année-là : un hiver doux, un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre. Le terroir argilo-calcaire de Mangot confère une structure généreuse et une élégance naturelle au vin, tandis que la vinification, respectueuse de la matière première, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tannins, sans excès d’extraction ni d’élevage sous bois trop appuyé.

Le vignoble de Saint-Émilion est emblématique de Bordeaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de ses paysages et la richesse de son histoire viticole. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des cépages. Les sols, principalement calcaires, apportent fraîcheur, minéralité et longévité aux vins. L’histoire du vin à Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui encore, la diversité des terroirs et la tradition du travail familial donnent naissance à des crus d’une grande finesse, aptes à de longues gardes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la fois fins et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou un filet de bœuf en croûte s’accorderont parfaitement avec la rondeur et la profondeur de cette cuvée. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une cassolette de cèpes, souligneront également la richesse aromatique du vin. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou procédez à un carafage léger, puis servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement, tout en mettant en valeur la souplesse tannique et la longueur en bouche caractéristiques des grands Saint-Émilion.