Vins Saint-Émilion Château Mangot - L'autre Mangot - 2020

Le Château Mangot, avec sa cuvée “L’autre Mangot” 2020, incarne parfaitement l’élégance et la modernité de Saint-Émilion. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage caractéristique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot (majoritaire), souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant concentration, suavité et fraîcheur. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Mangot, avec ses coteaux bien exposés, confère au vin une structure soyeuse et de beaux équilibres entre fruité et minéralité. La vinification, qui privilégie la douceur de l’extraction et l’élevage maîtrisé, met en avant le fruit, la finesse des tanins et la pureté aromatique.

Saint-Émilion est une appellation phare du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. La région bénéficie d’un climat océanique modérément tempéré, avec des variations plus continentales que dans le Médoc. Cela favorise la maturation du Merlot, cépage roi du secteur. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, permettent une grande diversité de styles. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son village médiéval, classé au patrimoine mondial, atteste de la richesse de son terroir et de son rayonnement.

Pour accompagner cette cuvée élégante et fruitée, privilégiez des plats délicats mais savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un gigot d’agneau de lait seront magnifiés par la finesse des tanins et la fraîcheur du vin. Pour respecter la tradition bordelaise, osez une entrecôte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge, ou un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne.

Servez “L’autre Mangot” 2020 légèrement frais, entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. C’est un vin à apprécier dès à présent sur le fruit, ou à garder quelques années pour dévoiler toute sa profondeur.