Vins Saint-Émilion Château Monlot - Monlot n°7

Avis Viniou

La Cuvée Monlot n°7 du Château Monlot, produite en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu du Libournais, une sous-région emblématique de Bordeaux. Ce vin, non millésimé, met en avant un assemblage typique de la rive droite, dominé généralement par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires et parfois sableux du terroir de Saint-Émilion permettent au Merlot de s’exprimer pleinement, offrant rondeur et fruité, tandis que les cépages d’appoint confèrent structure et complexité. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, développe des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, parfois de violette, et des notes légèrement épicées et boisées.

Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La diversité de ses sols, mêlant calcaire, argile et sables, fait la renommée de ses vins, réputés pour leur élégance et leur capacité de garde. Cette région, au patrimoine historique riche, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la qualité de ses paysages viticoles et ses traditions séculaires.

Ce vin rouge charnu et élégant accompagnera parfaitement des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac ou un magret de canard s’accordent harmonieusement avec sa structure souple. Les fromages à pâte affinée comme un saint-nectaire fermier, ou des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, mettront en valeur sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Monlot n°7, servez-la entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa rondeur et son fruité, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez explorer une palette aromatique plus évoluée.