Avis Viniou
Le Château Lynsolence 2009 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Il s'agit généralement d'un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la région, pouvant être complété par du Cabernet Franc, voire quelques touches de Cabernet Sauvignon selon les parcelles et les choix du domaine. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales—un printemps doux suivi d’un été ensoleillé—qui ont permis une maturité parfaite des raisins. La vinification au Château Lynsolence privilégie une macération longue et un élevage en barriques neuves, ce qui donne au vin une texture veloutée, une concentration aromatique intense sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et de vanille, ainsi qu'une belle capacité de garde.
Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir varié composé d’argiles, de calcaire et de graves, qui apportent finesse, structure et complexité aux vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant des maturations lentes et régulières, idéales pour le Merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et l’appellation s’est imposée comme l’une des références mondiales des grands vins rouges grâce à la qualité de ses terroirs et à son savoir-faire ancestral.
Un Saint-Émilion comme le Château Lynsolence 2009 se marie magnifiquement avec des plats nobles tels qu’un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises ou encore une côte de bœuf maturée. En accord régional, il serait superbe avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, viendront également sublimer sa richesse aromatique et sa bouche ample.
Pour une expérience optimale, ouvrez et carafrez le vin une à deux heures avant le service pour qu’il puisse exprimer toute la complexité de son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier la plénitude de son fruit, ses tanins soyeux et sa longue finale épicée.
