Vins Saint-Émilion L'Égérie - 2020

Avis Viniou

Le Château L’Égérie 2020, en appellation Saint-Émilion, est un vin rouge sec né au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de cette région, il est souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, a favorisé une belle maturité phénolique et offert des vins à la fois généreux, concentrés et élégants. Le terroir de Saint-Émilion, véritable mosaïque de sols argilo-calcaires, apporte structure et fraîcheur, avec des vinifications soignées en cuves béton ou inox, puis un élevage partiel ou total en barriques, affinant la complexité aromatique du vin.

Saint-Émilion s’inscrit dans une longue tradition viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne. Les sols variés, alternant entre argiles profondes et calcaires, offrent une magnifique diversité d’expression. Depuis le Moyen Âge, ce secteur est réputé pour la finesse et la puissance équilibrée de ses vins. Les parcelles autour du village profitent d’une exposition idéale et d’un drainage naturel, garantissant des raisins sains et intenses.

Un Saint-Émilion tel que le Château L’Égérie 2020 mérite des mets savoureux. Il sera le compagnon idéal d’un magret de canard grillé, d’une côte de bœuf maturée, ou encore d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour prolonger l’accord régional, savourez-le avec une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes. Ce vin allie richesse de fruits noirs, subtilité des notes boisées et un grain de tanin doux, parfait également pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une à deux heures en carafe pour exalter ses arômes juvéniles et arrondir les tanins. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui tout son charme et sa typicité.