Avis Viniou
Château Barde-Haut 2018 est un Grand Cru classé de l'appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Issu principalement de merlot, complété par du cabernet franc, ce vin livre toute l’expression de son terroir remarquable composé de coteaux argilo-calcaires profitant d’une exposition sud-est optimale. Le millésime 2018, marqué par un été long et chaud, a permis une maturité parfaite des raisins, se traduisant par une belle concentration, tout en conservant un équilibre harmonieux. L’élevage en barriques de chêne, dont une part importante de bois neuf, apporte structure et profondeur, tout en soulignant la richesse aromatique du vin.
La région de Saint-Émilion s’inscrit dans une histoire viticole prestigieuse, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’une mosaïque de sols où l’argile et le calcaire forment un duo idéal pour permettre au merlot de s’exprimer pleinement. Les variations topographiques du plateau et des coteaux, associées à la tradition séculaire de la viticulture locale, garantissent l’élégance et la longévité de ces vins. Saint-Émilion est d'ailleurs le premier terroir viticole inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignage de son excellence et de sa singularité.
Ce Grand Cru s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti et ses légumes racines, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux gouda créeront également une association élégante. Pour célébrer les produits du terroir régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure encore jeune, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, puis de le déguster entre 16 et 18°C. Sa complexité continuera d’évoluer avec le temps, promettant d’excellentes perspectives de garde pour les années à venir.
