Vins Saint-Émilion Château Carteau-Matras - Côte Daugey - 2019

Avis Viniou

Le Château Carteau-Matras 2019, en appellation Saint-Émilion AOC, est une cuvée emblématique de la rive droite bordelaise, ici proposée dans sa version Côte Daugey. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot, associé dans une moindre mesure au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon, ce qui confère à cette cuvée à la fois rondeur, fruité intense et structure. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, ayant permis une maturation optimale. La vinification s’est déroulée dans la tradition de la région : fermentation maîtrisée, élevage en barriques afin de sublimer la complexité aromatique et soigner les tanins. En résulte un vin à la robe pourpre profonde, au nez expressif mêlant fruits noirs, notes épicées, touche boisée et nuances de sous-bois. En bouche, il se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa finale persistante.

Saint-Émilion, célèbre terroir du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers modérés et des étés chauds, favorables à la culture du merlot. Les sols argilo-calcaires typiques de la région sont idéaux pour ce cépage, offrant à la fois puissance et élégance aux vins. La richesse historique de Saint-Émilion, cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est indissociable de la culture de la vigne, transmise de génération en génération, ce qui se ressent dans la régularité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Château Carteau-Matras 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges, telles qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, mais il accompagnera aussi parfaitement un agneau de Pauillac rôti ou une caille aux raisins. D’un point de vue plus local, il s’harmonisera avec le traditionnel « cannelé » en version salée. Les fromages à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire affiné ou un Comté, révéleront également toute la souplesse et l’intensité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, qui permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.