Vins Saint-Émilion Château Coudroy - 2022

Le Château Coudroy 2022 est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite du vignoble bordelais. Composé majoritairement de merlot, cépage emblématique de la région, il est souvent complété par une proportion de cabernet franc, voire parfois de cabernet sauvignon selon les parcelles du château. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, une météo chaude et sèche ayant permis une maturité optimale des raisins et une vendange en parfait état sanitaire. La vinification, traditionnelle dans cette partie du Libournais, met l’accent sur l’expression du fruit, l’harmonie des tannins et la préservation de la fraîcheur, tout en proposant un élevage en barriques qui participe à l’élégance et à la complexité aromatique du vin.

Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, jouit d’un terroir exceptionnel alliant coteaux argilo-calcaires et sables anciens. Ce paysage vallonné favorise le drainage et contribue à la complexité des vins. La tradition viticole y est ancestrale et le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, en est le cœur historique. Le climat océanique tempéré par la Dordogne offre des conditions idéales pour le merlot, qui règne en maître, donnant des vins souples, ronds et généreux, tout en permettant l’expression élégante du cabernet franc qui apporte finesse et structure.

Ce Saint-Émilion 2022 s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard au poivre vert, ou même un agneau de lait confit. Pour un accord régional, un grenier médocain ou un canard aux cèpes mettront en valeur la richesse fruitée et la profondeur du vin. Il sublimera également des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un vieux comté, apportant une belle complémentarité entre la douceur du fromage et la densité du vin.

Pour apprécier pleinement son potentiel, je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour révéler la palette aromatique complète et assouplir la trame tannique, promettant un excellent moment de dégustation, dès aujourd’hui comme après quelques années de garde.