Vins Saint-Émilion Château Figeac - 2004

Château Figeac 2004, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin emblématique du Libournais. Ce cru se distingue par son encépagement atypique pour la région, où le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon dominent harmonieusement le Merlot, résultant en une identité aromatique unique. Le millésime 2004, issu d’une année classique au climat modéré, se traduit par une grande finesse, une structure équilibrée et un potentiel de garde remarquable. Après une vinification méticuleuse et un élevage traditionnel en barriques de chêne, le vin dévoile une robe grenat profonde aux reflets tuilés et un bouquet élégant de fruits noirs, d’épices douces, de truffe et de sous-bois, enrichi de notes graphite qui signent le terroir de Figeac.

Le domaine s’inscrit dans le paysage prestigieux de Saint-Émilion, terroir historique dont la mosaïque de graves, d’argiles et de sables favorise une expression parfaite des cépages cabernets, conférant aux vins une complexité rare et une élégance naturelle. La proximité de la Dordogne tempère le climat océanique en offrant fraîcheur et maturité progressive aux raisins, tandis que l’histoire du vignoble, remontant à l’époque gallo-romaine, forge une tradition viticole d’excellence.

Cet équilibre raffiné et la structure nuancée du Château Figeac 2004 s’accordent idéalement avec une cuisine élaborée mais subtile. Son expression aromatique accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, font également honneur à son profil aromatique complexe. Pour un accord plus audacieux, quelques fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie souligneront ses notes évoluées.

Pour apprécier toute la subtilité et la profondeur du Château Figeac 2004, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Ce service valorisera la délicatesse de ses tanins et l’harmonie de sa structure.