Vins Saint-Émilion Lalande Moreau - Chevalier Guyot - 2014

Avis Viniou

Le Château Lalande Moreau 2014, Cuvée Chevalier Guyot, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, l’une des plus prestigieuses de Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique du Libournais, où le merlot domine souvent, accompagné en général de cabernet franc et, plus marginalement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie favorable en fin de saison, permettant d’obtenir une belle maturité des baies et une expression aromatique équilibrée. La vinification, conduite avec le savoir-faire propre à Saint-Émilion, vise à révéler à la fois la structure du vin, sa finesse tannique et la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion est réputée pour ses terroirs variés, mêlant sols argilo-calcaires sur plateau et coteaux, et terrains graveleux en plaine, apportant complexité et élégance aux vins produits. Le climat océanique tempéré est propice à une maturation lente, ce qui favorise une belle persistance aromatique, des tanins soyeux et une capacité de garde appréciable. La région, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une tradition viticole pluriséculaire qui se reflète dans la typicité de ses vins, à la fois structurés et accessibles dans leur jeunesse.

Ce Saint-Émilion 2014 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf, mais il saura également sublimer des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des magrets de canard. Pour une alliance plus traditionnelle, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés, notamment un brie truffé, un comté ou une tomme.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir ou de le carafer une à deux heures à l’avance, afin de favoriser l’épanouissement de son bouquet et d’assouplir ses tanins encore présents sur la jeunesse du millésime. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité aromatique et de l’élégance de cette cuvée.