Vins Saint-Émilion Vieux Plaurie - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux Plaurie 2022, en appellation Saint-Émilion AOC, incarne l’élégance traditionnelle des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Principalement issu d’un assemblage dominé par le Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 reflète un équilibre remarquable entre richesse fruitée et structure tannique. La vendange 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé mais bien maîtrisé grâce au savoir-faire des vignerons, a donné lieu à des raisins concentrés, favorisant une vinification minutieuse pour préserver toute la finesse aromatique du fruit. L’élevage, souvent en barriques de chêne, apporte une subtile complexité, conjuguant des notes boisées délicates aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de violette et parfois une pointe réglissée ou épicée.

Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux dans la région du Libournais, est une terre à l’histoire viticole très ancienne, dont les vignobles s’étendent sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux d’une grande diversité. Ce terroir confère aux vins une profondeur minérale et une belle capacité de garde. Le climat océanique tempéré, réchauffé par des étés généreux et rafraîchi grâce à l’influence de la Dordogne, favorise la maturation optimale des cépages. La cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un écrin prestigieux pour ces crus d’exception.

Le Château Vieux Plaurie 2022 se révèle tout particulièrement à table avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf en daube. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté rehausseront également son profil aromatique. Pour rester fidèle à la tradition régionale, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise feront merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant service permettra d’ouvrir ses arômes et d’en adoucir les tanins juvéniles, offrant ainsi une dégustation optimale dès aujourd’hui, même si son potentiel de garde permettra de belles évolutions au fil du temps.