Vins Saint-Émilion Famille Meslin, Saint Emilion - 2015

Avis Viniou

Le Famille Meslin Saint-Émilion Grand Cru 2015 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent le merlot, complété par le cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon selon les parcelles du domaine. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques idéales, offre des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une remarquable maturité du fruit. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts de chêne, apporte complexité aromatique et structure soyeuse. Ce Grand Cru se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, de prune mûre et de cerise, relevés de subtiles notes épicées, boisées et parfois réglissées.

La région de Saint-Émilion est marquée par un terroir unique, alliant argiles, calcaires et graves, ce qui confère à ses vins une minéralité et une complexité remarquables. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux et secs, permet au merlot de s’exprimer pleinement. Ce secteur historique, protégé par l’Unesco, est reconnu depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vignobles et la diversité de ses sols. Les vignerons perpétuent ici des traditions séculaires, en quête d’un équilibre parfait entre puissance, finesse et expression du terroir.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru 2015, privilégiez une cuisine raffinée, à base de viandes rouges comme une côte de bœuf maturée ou un filet de canard rôti. Des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le magret de canard s’harmonisent parfaitement avec la profondeur du vin. Les fromages affinés (comté, saint-nectaire) mettent aussi en valeur sa structure et ses tanins ronds. Les plats légèrement truffés ou aux champignons sublimeront ses notes terreuses.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin quelques heures à l’avance, voire carafez-le légèrement s’il est encore jeune ou présente des tanins puissants. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en révéler toute la richesse aromatique et la finesse de sa texture.