Avis Viniou
Le Clos Grand Faurie 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime provient d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais et un été modérément chaud, a donné des vins élégants dotés d’un équilibre appréciable entre fruit, structure et fraîcheur. La vinification du Clos Grand Faurie met en valeur la délicatesse de ses tanins, souvent obtenue par une macération douce et un élevage maîtrisé en barriques de chêne, permettant au vin de développer des notes subtiles d’épices, de fruits noirs mûrs et une pointe de sous-bois typique des grands rouges de Saint-Émilion.
Saint-Émilion est une appellation renommée du Bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage viticole d’exception. Le terroir y est caractérisé par des sols d’argile, de calcaire et de sables, conférant aux vins une personnalité veloutée et structurée. Le climat océanique tempéré assure une bonne maturité des raisins tout en leur conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne, les moines ayant planté les premiers ceps dès le Moyen Âge, forgeant une tradition d’excellence et d’innovation.
Pour accompagner un Clos Grand Faurie 2012, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur ses arômes complexes : un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise seront des choix judicieux. Les spécialités régionales comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise trouvent également leur place avec ce vin, tout comme les fromages affinés à pâte dure, type comté ou ossau-iraty.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une bonne heure pour permettre une pleine expression de son bouquet. Ce vin, déjà à maturité, offre aujourd’hui un équilibre parfait entre la structure des tanins et la complexité aromatique. Profitez-en dans les prochaines années pour apprécier toute sa finesse.
