Vins Saint-Émilion Barons de Rothschild Lafite - Réserve Spéciale - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Spéciale des Barons de Rothschild (Lafite) 2016 est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient principalement d’un assemblage classique du secteur, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et par touches de cabernet sauvignon, permettant d’équilibrer souplesse et structure. Le millésime 2016 bénéficie d'une climatologie idéale : après un printemps pluvieux, un été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins concentrés, structurés, et emplis d'élégance. Les Barons de Rothschild veillent à une vinification traditionnelle, intégrant un élevage soigné en barriques de chêne français, qui confère au vin des notes boisées subtiles, sans masquer le fruit.

Saint-Émilion est l'une des régions vinicoles les plus emblématiques du Bordelais, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression du merlot et la fraîcheur du cabernet franc. Le climat de la région est d’influence océanique tempérée, avec des étés chauds, des hivers doux et des précipitations régulières, ce qui permet une très belle maturité des baies tout en préservant une belle acidité. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’un savoir-faire viticole séculaire, reconnu pour produire des rouges généreux, structurés, aptes à la garde.

Ce vin élégant trouvera naturellement sa place sur des mets raffinés : un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise sauront en révéler toutes les nuances. Les spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf au vin rouge constituent également des accords remarquables, qui subliment la texture veloutée et les notes de fruits noirs du vin.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de cette Cuvée Réserve Spéciale, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse.