Avis Viniou
Le Château Lagaffelière Naudes 1959 est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, classé Grand Cru, se distingue par sa dominante de merlot, typique de la région, souvent accompagnée de cabernet franc et parfois d’une petite touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1959 est reconnu à Bordeaux comme l’un des plus remarquables du XXe siècle, doté d’un équilibre rare entre richesse, concentration et élégance offerte par des conditions climatiques idéales : chaleur, soleil et maturité phénolique aboutie. Élevé traditionnellement en barriques de chêne, ce vin présente une extraordinaire complexité aromatique développée par plus de six décennies de vieillissement.
La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent un drainage naturel optimal tout en conservant l’humidité favorable au développement du merlot. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque gallo-romaine, enrichie au fil des siècles par la tradition monastique et l’investissement des familles locales. Le climat océanique tempéré, combiné au relief vallonné – notamment sur les célèbres coteaux du plateau calcaire – confère à ces vins une structure raffinée et un potentiel de garde exceptionnel.
Un Saint-Émilion de cet âge dévoile des notes de sous-bois, de cuir, de truffe, de tabac blond et de fruits mûrs compotés, portées par une bouche soyeuse et persistante. Pour sublimer ses arômes tertiaires, privilégiez des mets de caractère mais délicats : joue de bœuf braisée, canard aux cèpes, tournedos Rossini, ou une caille rôtie aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle ou le Saint-Nectaire offriront également un bel accord, tout comme un pigeon aux truffes. Pour rester dans l’authenticité, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard aux sarments rappelleront les origines du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer avec délicatesse afin d’aérer ce grand vin, mais sans excès pour ne pas le brusquer. Servez-le entre 17 et 18°C, dans de grands verres à Bordeaux, afin d’apprécier toute la palette aromatique développée au fil du temps. Un moment rare qui mérite d’être partagé dans des conditions optimales pour honorer ce grand vin de garde.
