Avis Viniou
Château Vieux Faurie 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce cru, millésime 2010, bénéficie d’une année particulièrement réputée pour la qualité de sa production. Ce vin est composé, comme le veut la tradition de Saint-Émilion, majoritairement de merlot, complété souvent par une proportion de cabernet franc, voire de cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire typique de la région accentue la maturité du fruit et offre une structure tannique élégante. La vinification, généralement conduite de manière traditionnelle, privilégie l’expression authentique du sol et du cépage, tout en permettant au vin d’acquérir finesse et rondeur après un élevage soigné en barriques.
La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols variés – argiles, calcaires, graves et sables – qui permettent aux différents cépages de s’exprimer pleinement. Son microclimat, tempéré par la Dordogne et protégé des vents, favorise la maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, confère au vignoble une réputation inégalée pour la production de vins raffinés, soyeux et particulièrement aptes au vieillissement, comme le prouve ce millésime 2010, désormais harmonieux et à maturité.
Ce Saint-Émilion 2010 dévoilera toute sa complexité et son élégance en accompagnement de mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes ou une daube de bœuf à la Saint-Émilionnaise, sublimeront également sa trame fruitée et épicée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant le service afin de révéler ses arômes tertiaires de fruits mûrs, de truffe, et de sous-bois. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa texture soyeuse, ses tanins fondus et la complexité de sa finale persistante.
