Vins Saint-Émilion Château Trottevieille - 1er grand cru classé - 2018

Avis Viniou

Le Château Trottevieille 2018, classé 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est une magnifique expression de son terroir. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région – majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Franc et une pointe de Cabernet Sauvignon – bénéficie d’une vinification soignée, alliant tradition et précision technique. Le millésime 2018 a offert des conditions idéales, avec une météo clémente après un printemps pluvieux, favorisant une maturité optimale des baies. La robe est profonde, grenat intense, et le nez dévoile de superbes arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune, de violette, accompagnés de notes de cèdre, de réglisse et d’un subtil boisé, reflet d’un élevage en barrique parfaitement maîtrisé. En bouche, le vin séduit par son élégance, sa structure tannique satinée et sa fraîcheur remarquable, signe d’un grand Saint-Émilion de garde.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses terroirs aux sols argilo-calcaires et molasses propices à l’expression raffinée du Merlot. L’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales atténuées par la proximité de la rivière, favorisant la maturité lente et complète des raisins. La région possède une histoire viticole pluriséculaire, son village médiéval étant classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le soin porté aux traditions et à la sélection parcellaire explique la grande complexité de ses vins.

Le Château Trottevieille 2018 sera idéal avec une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard rôti. On peut également l’associer à des plats locaux comme l’entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes, ou même une poularde truffée. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Voilà un grand vin de garde, qui révélera tout son potentiel avec quelques années supplémentaires en cave.